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  • Elaine Zhang, Dietitian

【营养师聊如何把外卖披萨吃的更健康】高热量食物?披萨不健康?吃了会长胖吗?减肥减脂怎么吃外卖匹萨?披萨的雷区千万别踩!How to order healthy pizza?

披萨的雷区千万别踩!营养师聊如何把外卖披萨吃的更健康? 披萨是高热量食物?披萨不健康?吃了会长胖吗?减肥减脂人士如何点匹萨? 匹萨在全球都非常受到欢迎。特别是年轻人喜欢pizza是因为它快速和方便。营养师也喜欢吃pizza,今天给大家展示如何把pizza吃的相对更健康,又不失美味。今天带大家一起去点达美乐匹萨。



问题一:

Pizza是不是不健康呢?

第一,披萨可是“藏盐大户”

1片pizza里含有约500毫克的盐,一天盐的建议量是1茶勺,也就是2,300 毫克。我们如果吃2片pizza几乎一天盐限量的一半就吃完了。这些盐大部分都来源于酱料,奶酪;这饼皮里也有一部分盐份。



问题二:

外面买来的pizza通常属于高卡路里的食物,Pizza会不会使人发胖?

那得看你吃多少。pizza里的两个卡路里炸弹一个是芝士,另外一个就是酱料。


大家都知道芝士的热量非常的高,因为它里面非常高的脂肪成分,比如Domino's Pizza里的cheeseburger卡路里就会比较高。


不同酱料,热量可以差好几倍;我去仔细比较了一下不同酱料的热量;pizza sauce也就是番茄做出来的,热量通常比较低;但高热量的酱料是白酱比如Alfredo Sauce, Ranch, Paremesan white sauce等都是比较高卡路里的,我看了下这家domino pizza店里的菜单,他们的philly steak pizza,chicken bacon alfredo pizza, chicken bacon ran pizza, spinach and feta pizza都是用白酱作为底料的。最后,还有BBQ酱也是普通pizza sauce热量的一倍,就像这款BBQ chicken feast用到的是BBQ 酱,所以建议想要减肥的朋友们尽量去点Pizza Sauce做出来的披萨。

一片pizza的热量是在200-250区域里,我比较了下热量,在Domino's Pizza店里,热量比较低的当然是pacific veggie pizza。


问题三:

怎么把pizza吃的更健康?

我通常是喜欢自己去customize定制我的匹萨,我比较少买现成菜单上的。

那点pizza有几个步骤:

1.选择匹萨的尺寸和饼的厚薄

2.选择酱汁

3.芝士

4.选择配料(topping)


第一步关于饼的厚薄:


我建议选博饼thin crust。饼皮比较薄,口感比较脆,营养上来说呢可以吃更少的卡路里和盐分,我前面说到pizza是藏盐大户,在做饼皮里通常也需要放盐;现在有些披萨餐厅都能买到全麦饼底的披萨,也会是比较好的选择。


第二步关于酱汁:

我建议选择pizza sauce就是番茄酱,前面我们聊到这个选择热量是更低的。


第三步关于芝士的量:

我建议点light cheese,pizza通产有正常的芝士量,或者Extra cheese更多的芝士,还可以选择double或者triple cheese就是双倍或者三倍的芝士。当你在芝士量翻倍的情况下,其实热量也是在翻翻。


第四步就是topping的选择:

-蔬菜作为topping当然是鼓励大家多选,比如说洋葱,蘑菇,青椒,菠菜,番茄等等。


-不太建议大家去选太多加工过的肉类比如香脆,培根, 萨拉米,火腿, Pepperoni 意大利辣香肠等。


-那鸡肉和费力牛肉? 这些是不是更好的选择?

我也去看了下,很多快餐店里用的鸡肉或牛肉也是加工过的,比如说Domino's pizza店里的鸡肉的成分不仅仅是鸡肉,还有很多其他的添加物和防腐剂等;再来看看牛肉末和菲力牛肉,里面也不仅仅有牛肉,还加了浓缩大豆蛋白,一些防腐剂和人工的香料等等。


-那我会选什么呢?

如果从比较健康的角度来看呢,我会去选Anchovy(鳀鱼)或是虾。因为这些成分还是属于比较简单,也没有太多添加物。


建议吃多少pizza呢?如何把pizza吃的更健康?

第一就是不要吃太多,建议大家吃2片就该适可而止,男生可能想吃3片。但要记得,多吃1片就等于多吃200-250卡路里。


第二就是食物的搭配,如果光吃pizza这一顿营养上并不是很均衡,也会建议搭配一点蔬菜和色拉一起吃。


最后,很多人吃pizza的时候还会点鸡翅,薯条,还有喝的饮品,又或者是甜品等等。那也建议大家尽量在吃pizza的同时避免这些食物,避免一顿里摄取过多的高油脂高热量的食物。


声明:此渠道上提供的信息仅用于提供营养科普和信息分享为目的,不能代替您的医生或其他医护人员的建议。请咨询注册营养师提供针对你的饮食建议。每块披萨的营养信息(例如卡路里,盐等)随着用料或者食物选择的区别会让营养信息产生较大的差异,本视频提供的营养信息仅供参考。





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