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  • Elaine Zhang, Dietitian

小心踩雷!【如何正确选购植物奶?】营养师分析植物奶营养价值的区别 | 杏仁奶低卡?自制豆浆和坚果奶更健康?豆奶,杏仁奶,燕麦奶等口味测评 How to choose plant-based milk?

Updated: Sep 28, 2020

这几年,植物奶越来越受到大家的欢迎。有些人是乳糖不耐受,或对奶制品过敏,又或者是素食主义等等原因。 植物奶在选购的时候要注意什么?


营养师科学分析植物奶营养价值上有什么区别吗?在家自制的豆浆,坚果奶和买来的相比哪个更健康?豆奶,杏仁奶,燕麦奶,椰子奶,夏威夷坚果奶等等口味测评。


植物奶该怎么选?豆奶,坚果奶,燕麦奶,椰奶营养价值上有什么区别吗?


1.第一个重点:看它有没有含有钙和维生素D

大家在喝植物奶的时候是不是都觉得自己喝的满满都是钙?但其实植物奶本身并没有很高的钙和维生素D的来源,通常是在加工时添加了碳酸钙的成分,所以在买的时候要看包装上是否有些FORTIFIED,在中文里就是加强的意思。


2.第二个重点:植物奶在蛋白质上也有着明显的区别。

拿牛奶作为比较,一杯250毫升的牛奶通常含有9克的蛋白质。

在视频里所有的植物奶里,和牛奶最接近的就是豆奶了,每一杯250毫升的豆奶含有约7-8克的蛋白质。

和其余的植物奶相比(燕麦奶,夏威夷坚果奶,椰奶,杏仁奶),其他的植物奶每杯只有0-2克的蛋白质。

所以说如果你这一餐里没有吃到足够蛋白质的量,那选择豆奶是更加好的,可以帮助你补充下蛋白质。


3.最后一点,也是大家在选择植物奶里经常忽视的一点就是糖份

有很多植物奶做成了巧克力的口味,那糖份是很高的,但是比较惊人的是有些植物奶是原味(original flavor)也有不少的糖分。比如视频里这款 original原味杏仁奶,每一杯250毫升里面含有7克的糖,来自添加糖蔗糖 (Cane Sugar),7克的糖就相当于约2个方糖的量sugar cube。

不仅如此,每一杯original原味杏仁奶含有60卡路里,而无糖的杏仁奶含有30卡路里。

所以建议大家无论你在购买任何的植物奶,豆奶,杏仁奶,燕麦奶,选包装上写unsweetened是更加健康的选择


现在能买到的各种植物奶也是令郎满目,但也很多人选择在家做豆浆,杏仁奶等等,哪个更好呢?买来的植物奶和自制的植物奶有什么区别吗?


首先,市面上大部分的坚果奶饮品一般只含有比较少量的的坚果,用水稀释的成分比较高;如果从这个角度来看,在家自制的坚果奶,可以尝到更多坚果的味道,营养价值也更高一些。


但是相比自制的植物奶,外面买来的通常添加了维生素和矿物质,比如前面提到的钙,维生素D,还有维生素B12,维生素A 等等,而自制的豆浆和坚果奶里并没有很高的这些成分,所以你如果喜欢喝自制的植物奶,也要在饮食里注意这些维生素矿物质的补充。


如果你有任何营养上的问题,欢迎咨询注册营养师。


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